Attrezzature Turn-Key
Aspirazione e ventilazione
Cappe e impianti di aspirazione per cucine professionali, dimensionati in fase di progettazione insieme al resto dell'arredo tecnico.
Cosa può fornire Turn-Key
- Cappe di aspirazione per cucine professionali
- Impianti di ventilazione integrati nel progetto di arredo
Cappe e ventilazione si dimensionano sulle attrezzature di cottura e sul locale, non a parte: dipendono da quante apparecchiature ci sono, che calore producono e dove possono uscire i fumi. Turn-Key le progetta insieme all'arredo tecnico, per ristoranti, gastronomie, panifici e cucine professionali.
Come scegliere: aspirazione e ventilazione
Cappa a parete o centrale
La cappa a parete copre una linea addossata al muro, quella centrale un'isola di cottura. La misura deve superare l'ingombro degli apparecchi sottostanti, altrimenti fumi e vapori sfuggono.
Portata e reintegro dell'aria
Una cappa che aspira molta aria va accompagnata dal reintegro: senza, il locale va in depressione, le porte tirano e la cappa lavora male. Il bilancio dell'aria fa parte del progetto.
Uscita dei fumi e vincoli dell'edificio
Il percorso della canna fumaria e il punto di uscita dipendono dall'edificio e dai regolamenti locali. È uno dei primi controlli da fare al sopralluogo, perché può condizionare dove mettere la cucina.
Filtri e manutenzione
Filtri a labirinto lavabili e pannelli facili da smontare riducono tempi di pulizia e rischio di accumuli di grasso.
Come lavora Turn-Key
- Sopralluogo e rilievo del locale, con misure, impianti esistenti e vincoli dell'edificio.
- Layout e progetto, con le attrezzature posizionate in funzione del lavoro dietro banco e del percorso del cliente.
- Scelta delle attrezzature dai cataloghi dei produttori partner, valutata sul tuo locale e non a catalogo.
- Fornitura, montaggio e collaudo coordinati con il resto dell'arredo, con un unico referente.
Domande frequenti
Quanto deve essere grande la cappa?
Deve coprire tutto l'ingombro degli apparecchi di cottura con un margine sui lati; portata e dimensioni si calcolano sulla linea scelta, per questo si progettano insieme.
Serve sempre una canna fumaria?
Dipende da apparecchiature, edificio e regolamenti locali. Va verificato al sopralluogo, prima di decidere la posizione della cucina.
Turn-Key fornisce anche l'impianto di ventilazione?
Sì, cappe e impianti di ventilazione rientrano nel progetto chiavi in mano insieme alle attrezzature di cottura.
Settori collegati
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