Attrezzature Turn-Key
Refrigerazione professionale
Banchi frigo, vetrine refrigerate e murali per esporre e conservare prodotti freschi, salumi, carne, gelato e latticini nel rispetto della catena del freddo.
Cosa può fornire Turn-Key
- Banchi frigo ventilati e statici per supermercati e gastronomie
- Vetrine refrigerate per macellerie, salumerie e pasticcerie
- Murali frigo per latticini e prodotti confezionati
- Vetrine per gelato professionale
- Banchi drop-in ventilati e pensili refrigerati
- Espositori refrigerati per negozi alimentari
Per scegliere la refrigerazione di un negozio alimentare si parte da tre domande: che prodotto esponi, a che temperatura deve stare e quanto spazio hai dietro e davanti al banco. Turn-Key progetta banchi frigo, vetrine e murali insieme al resto dell'arredo, così il freddo è dimensionato sul locale e non scelto a catalogo.
Come scegliere: refrigerazione professionale
Banco ventilato o statico
Il banco ventilato distribuisce l'aria fredda in modo uniforme ed è adatto a prodotti confezionati, latticini e gastronomia pronta. Il banco statico raffredda per contatto e mantiene meglio l'umidità: per questo è la scelta tipica per carne e salumi al taglio, che con l'aria in movimento tendono a seccarsi.
Murali e vetrine
I murali refrigerati lavorano a parete per il self-service (latticini, bevande, confezionato), mentre le vetrine servite stanno in linea di banco e richiedono personale. Nei minimarket le due soluzioni convivono: la scelta dipende da quanto prodotto vuoi far prendere al cliente e quanto vuoi servire tu.
Motore a bordo o remoto
Con il gruppo frigo a bordo il banco è autonomo ma scalda il negozio e fa più rumore. Con il gruppo remoto il calore e il rumore vanno fuori dal locale, ma servono spazio e tubazioni. Va deciso in fase di progetto, perché cambia impianti e posizione dei mobili.
Catena del freddo e HACCP
Temperature, superfici lavabili e accessibilità per la pulizia sono parte del piano di autocontrollo. Un banco giusto per il prodotto ma messo vicino a una vetrina al sole o a un forno lavora peggio e consuma di più: anche per questo la posizione si decide sul layout.
Come lavora Turn-Key
- Sopralluogo e rilievo del locale, con misure, impianti esistenti e vincoli dell'edificio.
- Layout e progetto, con le attrezzature posizionate in funzione del lavoro dietro banco e del percorso del cliente.
- Scelta delle attrezzature dai cataloghi dei produttori partner, valutata sul tuo locale e non a catalogo.
- Fornitura, montaggio e collaudo coordinati con il resto dell'arredo, con un unico referente.
Domande frequenti
Meglio un banco frigo ventilato o statico per una macelleria?
Per carne e salumi al taglio si usa di solito il banco statico, che conserva meglio l'umidità del prodotto. Il ventilato è più adatto al confezionato. Spesso in una macelleria convivono entrambi, in zone diverse del banco.
Turn-Key fornisce anche le celle frigorifere?
Sì, la cella frigorifera fa parte del progetto chiavi in mano insieme a banchi e murali. Nella pagina della Macelleria degli Amici trovi il video del montaggio di una cella.
Posso vedere i banchi refrigerati prima di scegliere?
Sì. Nello showroom di Senago, su appuntamento, puoi vedere materiali e soluzioni; il catalogo Atosa è scaricabile da questa pagina.
Cataloghi produttori
Le attrezzature di questa categoria sono fornite da Turn-Key attraverso produttori terzi specializzati. I cataloghi restano di proprietà dei rispettivi produttori: Turn-Key li mette a disposizione per orientarsi, il progetto viene poi costruito sul locale specifico.
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